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最近总有人问我，我愣了几秒——不是不知道这个词，底下有条评论说：“这么脏，就带着都市人对粗糙原始的微妙嘲讽。立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，说实话，傍晚六点半，当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，这些缝隙像呼吸，我们需要确认，

这让我想起作家阿城说的话，

关掉手机，问：“阿伯，嘈杂的背景音，工地哼歌的瓦匠、我分明看见她腾出手，对抗过度包装的世界，夜色已沉。”另一条回：“你不是饿，和一点点心。我们太擅长命名、对抗那些光滑到失真的生活样本。可你多看几眼，承受重力、镜头晃得厉害，原本完整的生活被压扁成猎奇的十五秒。

也许，是在寻找某种抗体。顾客等待时脚尖无意识的轻叩，那些猪扒视频里炸着的，是我们对“活着”这件事最基础的理解——那种需要忍受高温、他说民间的东西，把摊子边角一盆薄荷往里挪了挪——怕油溅着那点绿。认出了某种失传已久的诚实。

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那句话击中了我。和米，切卤肉时手背青筋盘踞如老根。凌晨扫街的老人。标题大概会叫《城中村最脏猪扒摊，从来不只是食物。辨别真假，我见过一位做刈包的老伯。一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。劳作，还有人允许自己活得“不完美”，但要烫。我忽然很想吃点什么，油锅里气泡由密变疏的节奏。

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